髮菜是什麼植物

髮菜是藍藻門念珠藻目的一種藻類，其隸屬於藍藻門、念珠藻目、念珠藻科、念珠藻屬、髮狀念珠藻種，而藍藻和細菌從細胞構成來看，屬於原核生物。

髮菜廣泛分佈於世界各地的沙漠和貧瘠圖底，如中國、俄羅斯、索馬里、美國等，因其色黑而細長，如人的頭髮而得名，可以食用。廣東人取“發”的諧音“發”而寫成“髮菜”，意爲發財，廣東通用簡體字後，一律簡化成“發”，使之變爲互通，在農曆新年的廣東菜式中更爲常見。

髮菜因爲沒有線粒體以及相應的細胞器，也不具備葉綠體，它的光合作用不是通過葉綠體進行，而是在呈現綠色的營養細胞中進行，另外，絲狀體中的異形細胞擁有固氮作用，可以吸收空氣中的氮氣，合成氨基酸。

正是由於髮菜上述的固氮功能，它在抱團生長的過程中，除了可以固定土壤，減少土壤被雨水侵蝕防止水土流失之外，還可以利用強大的固氮功能，向四周生長的植物提供氮肥營養，因此它周圍的植物生長得都會比較茂盛。