茶葉混水是什麼原因

一：空氣氧化：普洱茶餅經過長期存儲，若是沒有經過三天的醒茶（醒茶即在沖泡前兩至三天，把所需茶樣撬好放入乾淨陶罐中）後，直接打開來沖泡。茶中穩定的物質被突然打亂後，同時又與空氣接觸，促使茶葉發生快速氧化反應。此時沖泡，茶湯極易渾濁。

二：製作工藝：普洱茶的製作工藝中有一個步驟稱爲揉捻。傳統制作工藝採用手工揉捻，在這一過程中，如果殺青時，火候掌握不當，導致葉片產生糊點，揉捻時糊點被揉碎摻雜於茶葉中。沖泡後，茶湯會出現渾濁。

三：倉儲：普洱茶屬於後發酵茶。倉儲對普洱茶的陳化至關重要。倉儲分爲幹倉和溼倉，其中幹倉指的是在自然的氣候條件下倉儲；溼倉是指經過人爲的加溼高溫下倉儲。幹倉茶的茶湯通常情況下顏色透亮，而溼倉茶的茶湯顏色通常暗，不透亮。因爲溼倉茶高溫高溼，內部微生物處於高速轉化的狀態中，同時還會產生其他黴菌，使茶始終處於一個非常不穩定的轉化過程。這樣的茶沖泡後茶湯渾濁，口感欠佳。

四：沖泡方法：如注水時水柱太粗，把茶葉衝了翻滾起來，此時會使茶葉中較小物質（例如茶毫）混雜於茶湯中，茶湯出現渾濁。

五：撬茶整碎度：普洱茶形狀爲餅、磚、沱等，沖泡前都要進行撬茶這一步驟。若在撬茶時，撬茶方式不恰當，把茶撬的太碎。細碎的茶末融入茶湯中，會使得茶湯渾濁。

六：沖泡用水：這個原因並不是主要原因，但還是略說一二。用山泉水沖泡普洱茶較佳，礦泉水次之。若是用了自來水或者受污染的水沖泡，茶湯不僅容易渾濁，而且品飲口感欠佳。