雪媚娘是什麼東西

雪媚娘源自日本，原名爲“大福”，是日本的地道點心之一，外表皮是Q彈的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果爲主。 “雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。

雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q彈有嚼勁的冰皮，裏面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，比如芒果、草莓、奧利奧等。 酸酸甜甜、口感豐富。 “雪媚娘”冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶着隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡採用鮮果，是傳統雪媚孃的最重要流派。

又名升級版驢打滾兒。

雪媚娘做法：

主料：糯米粉50克，玉米粉15克，白糖20克，牛奶90ml，芒果適量，草莓：適量。

輔料：糖粉15克，糕粉適量，橄欖油5克，淡奶油80克。

1. 將50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合攪拌均勻

2. 將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻

3. 將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘，使所有原料充分融合

4. 將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑（這一步也可省略）

5. 將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘

6. 蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克油充分揉勻

7. 另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作爲糕粉

8. 鮮奶油打發，放入冰箱冷藏待用

9. 將準備的水果切成小丁備用

10. 案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份

11. 取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鮮膜用擀麪杖擀成薄面皮，和餃子皮差不多的厚度

12. 戴上一次性手套（或者手上套一個小號保鮮袋），一隻手託着粉皮，往上放一勺打發好的奶油

13. 再放入切好的水果丁，上面再鋪一層奶油

14. 將麪皮包裹好，捏緊收口

15. 最後將包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就可，再適當裝飾一下。