大蒜的生長過程

大蒜的生長過程包括萌芽期、幼苗期、鱗芽花芽分化期、蒜薹伸長期、鱗莖膨大期及休眠等6個時期。葉子展開屬於萌芽期，一般需要7-30天左右，萌芽之後隨着生長會進入到幼苗期，葉子的面積逐漸增大。之後進入到花芽和鱗芽的分化期，此時是生育的關鍵時期。等到分化完成後，就到了蒜薹伸長期，接下來是鱗莖膨大期,底下的的蒜頭逐漸膨大。等到植株枯萎後，進入到生理休眠期。

大蒜生育過程長短，因播種期不同有很大差異。春播大蒜生育期短，90~100天，而秋播大蒜生育期長達220~240天。大蒜的萌芽期從解除休眠下地播種至初生葉展開，一般約需10~15天。幼苗期由初生葉展開到生長至不再分化葉片爲止，秋播大蒜爲5~6個月，春播蒜僅25天左右。花芽及鱗芽分化期是由花芽、鱗芽分化開始到分化結束，生產上稱爲分瓣期，一般需10~15天。

蒜薹伸長期是指蒜薹開始伸長致蒜薹甩尾採收的一段時間，此期是鱗芽的膨大前期，持續時間約30天。鱗芽膨大期是從鱗芽分化結束至鱗莖收穫，此期持續需50~65天，其中前30天與蒜薹伸長期相重疊。