嬌耳的由來是什麼

嬌耳源自東漢末年著名醫學家張仲景所研製的“祛寒嬌耳湯”。張仲景曾在長沙爲官,回鄉後看到家鄉的窮苦百姓忍饑受餓,甚至耳朵都凍爛了,他便下決心要幫扶這些百姓。他在冬至這天搭起醫棚,向窮人舍藥治傷,而緩解凍傷的正是這道“祛寒嬌耳湯”。

等到開張的時候，許多窮人都聞訊趕來，爭着嘗一嘗這個“祛寒嬌耳湯”。張仲景讓徒弟給每個窮人一碗湯，兩個“嬌耳”，人們吃了“嬌耳”，喝了湯，渾身發暖，兩耳生熱，再也沒人把耳朵凍傷了。自此後，這種神奇的藥方便在民間廣爲流傳。後來，經過幾代人的改良，“嬌耳”變成百姓喜愛的主食，大家將其稱之爲“餃子”。因爲張仲景平時經常爲窮人免費看病，老百姓都非常愛戴他，尊稱其爲醫聖。若干年後，張仲景壽終正寢。他去世的那天正好又是冬至，百姓們爲了紀念他的功德，每年在這天都要包一頓餃子吃，並且都說，冬至這天吃了餃子，冬天耳朵就不會挨凍了。

他把羊肉和一些祛寒的藥物放在鍋裏煮，熟了以後撈出來切碎，用麪皮包起來，再下鍋，用原湯再將包好餡料的麪皮煮熟。因爲這個食療方子的功效是爲了防止耳朵凍爛，所以張仲景特地將麪皮包成耳朵的樣子，還給它取名爲“嬌耳”。他嘗試給幾個病人服用，效果非常不錯，這樣一來，他便更有信心了。