餛飩的由來是什麼

相傳在漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，叫作餛飩。發展到現在，餛飩的叫法在各地也是不同的，比如在四川叫“抄手”，在江西被稱作“雲吞”。

餛飩用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般是帶湯的。皮薄餡嫩，味美湯鮮，遍佈全國各地，深受人們的喜愛。

餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂“三沉三浮”，方可保證煮熟。