雞湯餛飩怎麼做

雞湯餛飩的做法

雞湯餛飩先要把雞湯熬好，這是關鍵的一步，如果沒有雞湯煮出來，只是普通的餛飩，再準備適量豬肉餡兒蝦仁餛飩皮兒，小蔥，紫菜，蒸魚，豉油，鹽，香油，雞精。

第一步燉雞湯。先把雞架剁成塊兒，清洗乾淨焯水之後放在電飯鍋裏面加入蟲草花香葉，八角小蔥加入試煉清水，燉兩個小時。做好之後就是好喝的雞湯，就是加入鹽調味，可以直接喝湯。

第二步做餛飩餡。先準備適量蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線用開水燙一下。把小蔥也洗乾淨，控水肉餡和蝦仁放到一起剁碎，然後把小蔥也加進去直接剁碎，如果給小寶寶吃也可以不用放蔥，鹽也要適量少放一些。

第三步攪拌餛飩餡。做好的肉餡放在碗裏面，加入適量鹽一勺，蒸魚豉油，適量雞精一個雞蛋是一個方向，攪拌均勻。攪拌肉餡的時候一定要特別注意，不能來回攪，必須要順着一個方向攪，這樣做出來的肉餡才更加筋道爽滑。

第四步包餛飩。包餛飩的手法有很多，最簡單的方法就是把餛飩皮攤開把肉餡放在中間，然後手指聚攏一捏就包成餛飩了。也可以把肉餡放在餛飩皮的邊緣捲起來，對摺包成元寶形狀的餛飩，隨自己的喜好，什麼手法怎麼包，只要不露餡就可以。

第五步調餛飩湯。碗裏面加入一點蔥花，適量食用鹽，香油，紫菜，蝦皮。加入一點味極鮮醬油。加入剛剛燉好的雞湯。稍微浸泡一會兒吧，紫菜泡開味道更鮮。

第六步煮餛飩。鍋裏面加入適量清水燒開之後再把餛飩下進去，煮餛飩的時間根據自己包的餛飩大小決定，一般煮到餛飩飄起就可以撈出來。餛飩煮熟之後撈入到剛纔調好的碗裏面，在撒上蔥花香菜好吃的雞糖餛飩就做好了。