銀耳玉米雞湯怎麼做

銀耳玉米雞湯的做法

銀耳玉米雞湯的做法很簡單。這個湯的營養價值也特別高，因而是一種非常好的滋補食材，滋潤不油膩，能夠補脾，開胃，益氣，清腸，滋陰潤肺。在很多人的印象裏，因而只適合用來煮糖水，其實和雞湯一起燉的味道也是非常好的，不管是老人還是孩子都適合喝，這款嬰兒玉米雞湯。其實做法並不難，最主要的就是掌握好食材的用量和燉煮的火候。

先準備半朵銀耳，一根玉米，一根胡蘿蔔，半隻雞，輔料需要用紅棗，姜，清水，鹽。提前兩個小時先把銀耳泡發。胡蘿蔔削去外皮切成小段玉米也切成小塊大棗去核。浸泡好的銀耳去掉根部分成大小合適的塊兒。銀耳不要弄得太碎，會影響成湯以後的品相。稍微大一點的塊兒燉出來的湯，看起來更清爽。

半隻雞去皮之後切成大塊兒。鍋裏面加入適量清水薑片，把雞塊冷水下鍋焯水去掉血沫。大概煮3到5分鐘左右，撈出來之後放在溫水裏面沖洗一遍，這樣煲出來的湯，感覺更清爽。先把雞塊放在砂鍋裏面加入適量清水，再把胡蘿蔔，玉米，紅棗，銀耳，薑片都一同放進砂鍋裏面。蓋上蓋子大火燒開燉，10分鐘左右轉成中小火煲一個半小時，喝湯的時候加入適量鹽煮化即可。

這碗湯最主要的是雞肉必須要先用冷水焯，水去腥撈，出來清洗是爲了能夠洗掉肌肉上面的血沫和多餘的油脂，讓湯做出來的顏色更清亮。最關鍵的一點一定要後放鹽，如果先放鹽會讓食材吸收鹽的鹹味，但是沒有把食材裏面的蛋白質釋放出來，湯喝起來口感並不是特別好。在出鍋放鹽的時候也可以加入幾顆枸杞，起到點綴效果，同時也能提升湯的營養。