怎樣做出好喝的銀耳藥膳排骨湯

銀耳排骨湯的做法是什麼

銀耳山藥排骨都是非常不錯的養生食材。這些食材一起煲的湯，味道也特別好喝，做法也很簡單。很多人的印象裏銀耳只有煲甜湯的時候才用得到，其實銀耳煲藥膳湯味道也是特別好的，因爲銀耳沒有什麼特殊的味道和什麼食材放在一起，煲出來湯就是什麼味道。可以說是比較百搭的食材，而且營養價值也比較高山藥，有健脾開胃的效果，排骨能夠給身體補充蛋白質，營養價值也很高，下面我們一起來看看銀耳山藥排骨湯的做法。

先準備食材，把銀耳放在清水裏面泡發。排骨切成大小合適的塊，放入適量食鹽抓拌均勻之後，再加入一大勺麪粉，繼續抓拌，大概抓2~3分鐘之後放在清水裏面沖洗乾淨。那能去除排骨裏面大部分殘留的血水，而且燉出來的排骨口感也更鮮嫩。戴上手套把山藥去皮，切成大小合適的塊兒放在清水裏面浸泡。鍋裏面燒水，把排骨冷水下鍋煮出血沫，撈出來用清水沖洗乾淨。

煮排骨的時候準備適量蔥段薑片，調味料只要適量的鹽和白胡椒粉就可以。煮好的排骨沖洗乾淨之後直接放在砂鍋裏面，把山藥塊和銀耳一同放進去加入適量清水。大火燒開15~10分鐘之後轉成小火，蓋上蓋子小火慢燉，大約燉90分鐘左右。中途要翻動幾次，讓排骨和山藥都成熟一次。湯快好的時候，加入適量鹽調味兒，出鍋喝湯的時候加入適量白胡椒粉，如果不喜歡，胡椒粉的味道也可以不放。

燉這個湯要注意幾個關鍵步驟。第一，排骨必須要清洗乾淨，不然帶有血沫的排骨燉出來會比較腥。第二，山藥去皮的時候一定要戴手套，因爲山藥上面的粘液如果蹭到手上特別容易引起過敏的現象。第3頓排骨的湯一定要一次加足，如果加的湯少，中途加湯，燉出來的湯味道不好喝。第四不要先放鹽，一定要等排骨都軟爛成熟之後再放鹽，不然影響湯的味道。