冬菇木耳瘦肉湯的做法

冬菇木耳瘦肉湯

冬菇木耳瘦肉湯的做法是非常簡單的，屬於特別簡單的一道菜，而且對於做法並沒有什麼特殊的嚴格要求，最主要的是把食材準備好，清洗乾淨，瘦肉要選擇新鮮的豬腿肉或者尼奇肉冬菇，最好是乾的用水泡發，木耳可以使用東北的小碗木耳，也可以配上適量的銀耳銀耳，隨意放不放都可以，調味料根據自己的喜好放鹽，胡椒粉，生抽隨意。

 做冬菇，木耳瘦肉湯要準備幹，香菇豬，瘦肉乾木耳幹，香菇和木耳放在一起用溫水泡發，大概需要泡兩個小時左右，銀耳可以隨意放不放都行，如果放銀耳的話也和香菇一起泡發就可以，豬瘦肉切成自己喜歡的形狀，可以切成肉片或者是肉絲，也可以切成肉末，再準備適量的薑末蔥末，少許食用油。

 把配料都切好之後，將豬瘦肉放在一個碗裏面，稍微放一點鹽，然後用手抓到有粘稠感，再放上幹澱粉抓幾下，抓拌均勻以後，把肉放在一旁等10分鐘左右，趁這個時間可以把泡好的香菇木耳改下刀，把材料都準備好，改好刀以後，鍋裏面燒上一點點底油，油熱以後，把蔥花和薑末放裏面炒香，鍋裏面加上清水。

 開大火把水燒開之後再把香菇木耳都加到裏面，慢慢的煮煮，出香味兒加上一點點鹽和生抽調味兒，如果喜歡湯是紅色的話也可以加點老抽上色，調好味之後把漿好的肉片均勻的下到鍋裏面，放進去肉片之後先不要攪動開大火把湯燒開，然後轉成小火，撇去湯上面的浮沫，肉片熟了以後加上適量的鹽，胡椒粉調味，也可以在湯裏面加上點小菜心或者是香菜，我平時比較喜歡吃娃娃菜，我都會放上一點娃娃，菜心吃起來湯的味道更鮮美。