怎麼選擇土豆

怎麼選擇土豆:

1、看土豆是否起皮——如果是起皮的土豆，會比較面、甜，適合拿來蒸或者燉；如果是表皮比較光滑的土豆，口感比較實、脆，合適拿來炒土豆絲。所以，選購土豆要學會從自己的實際需求出發。

2、看土豆的肉質顏色——土豆的果肉分爲兩種顏色，一種是黃色的，一種是白色的。通常來說，黃色肉質的土豆比較粉、面，而白色肉質的土豆通常感覺比較甜。所以，選購土豆時也要注意把握好這一點細節。

3、看土豆是否被水泡過——購買土豆時，建議選擇那種皮乾的。如果發現土豆有水泡過，建議不要購買。因爲這種被水泡過的土豆不容易保存，而且保存時間也很短，口感也不好。

4、看土豆是否有芽——如果土豆外皮已經長出嫩嫩的芽，千萬不要購買，因爲長芽的土豆都已經含有毒素，食用之後可能導致食物中毒。

5、看土豆的表皮是否發綠——如果土豆外皮已經變綠，即便是很淺的綠色，或者發綠的地方很少，也都不要買回家食用。因爲只要是有變綠的土豆，都表示其存在有毒生物鹼。