十八豆的儲存方法

十八豆可以短期儲存也可以長期儲存，儲存方法一般是密封處理、製成泡豆角或者幹豆角。

短期儲存

十八豆就是我們常說的豆角，短期儲存就是把十八豆放進保鮮袋等密封容器中，然後放置到陰涼通風的地方即可。需要注意的是，這種方法只能維持十八豆幾天的新鮮時間。

長期儲存

長期儲存十八豆，可以先將豆角焯水，瀝乾水分，然後裝到保鮮袋裏密封，放到冰箱的冷凍室保存，這樣就可以保存很久，味道也不會有太大變異。此外做成泡豆角和幹豆角也是保存十八豆的一種傳統方法。泡豆角是採取鹽泡或者糖泡的方式去處理豆角，糖泡處理的豆角不僅時間長且色澤好。幹豆角是採用焯水或是鹽醃製的方法，迅速殺死豆角的細胞，然後晾乾，最後密封保存即可，儲存時間可達一年半載。