費列羅是代可可脂嗎

      費列羅是否是代可可脂，只要詳細查看配料表即可，配料表內含有：植物脂，氫化植物油，精煉植物油等等。這個都代表了產品中含有代可可脂，不過市場上有小部分進口巧克力中文標籤上對配料表的翻譯有錯誤，所以鑑別的時候最好能看原廠的英文配料。英文配料表一般在產品的底部，如果含有以上配料的話，說明該產品含有代可可脂。

      代可可脂，簡稱CBR，是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由於製作巧克力時無需調溫，也稱非調溫型硬脂，這也是與代可可脂不同的地方，可採用不同類型的原料油脂進行加工，其分爲月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

      由代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長。入口無油膩感。不會因溫度差異產生表面霜化。代可可脂可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，會對身體產生不良影響。