雲南有哪些招牌菜

1、雲南的招牌菜有：燒豆腐、汽鍋雞、野生菌類、菠蘿飯、竹筒飯、包燒肉等。

2、雲南菜選料廣，風味多，以烹製山珍、水鮮見長。

3、其口味特點是鮮嫩、清香回甜，酸辣適中，偏酸辣微麻，講究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不爛，嫩而不生，點綴得當，造型逼真。