客家菜招牌菜有哪些

客家菜如同客家語一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分，與廣州菜、潮菜並稱廣東三大菜系。那客家菜招牌菜有哪些呢？一起來看看吧！

客家鹽焗雞

鹽焗雞是廣東客家招牌菜之一，如今，許許多多地方都能吃到這道美食，但是論正宗，還是在廣東梅州吃到的鹽焗雞纔是最正宗的，鹽焗雞起源於廣東梅州，鹽焗雞不僅在製作過程中需要一系列繁瑣的過程，甚至在挑選雞肉的時候也都需要嚴格的挑選。

梅菜扣肉

梅菜扣肉，同樣是一道遠近聞名的客家名菜，以上等的五花肉爲原材料，以梅菜爲輔料，再加一些常見的調味品便可以製作而成，但是這些看似簡單的原材料卻很考驗火候跟時間的掌握，它需要將五花肉煮透，這就需要費很長一段時間了。

客家藥粄

“七月七艾粄香”，它是客家人最喜愛的一道客家菜，爲什麼說它是一道菜呢，因爲在七月七這天，很多客家人可以將藥粄當做晚餐。爲什麼說“七月七艾粄香”呢？因爲製作客家藥粄需要用到七種材料，而這七種材料只有在七月才能全部集齊，在經過一系列的製作後，在七月七日這天才能吃到這種美食。

興國魚絲

興國魚絲，第二批贛州“非遺名錄。是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇，富含豐富的礦物質和微量元素的食品。