有毒灰菜與灰菜的區別是什麼

春天是採摘野菜的季節，很多人都會去挖野菜，灰菜就是一種擁有保健功效的野菜。不過，不是所有灰菜都能吃，一定要注意有毒灰菜與無毒灰菜的區別。

有毒灰菜和灰菜的區別，主要表現在它們葉片的顏色上，有毒灰菜的葉片背面爲紫色，而且它頂部長出的新芽也是紫色的，而那些無毒灰菜葉片背面也是綠色，頂部新牙也是嫩綠色，這是兩者之間最大的不同。此外，有毒灰菜有明顯異味，但可食用灰菜卻沒有異味存在，這也是它們的不同之處。希望大家採食的時候一定要注意，不要誤食這種有毒的灰菜。

另外還有一點需要注意，灰菜是一種含有嘌呤類物質的光感性植物，多食後加之長時間日曬，可能會出現皮膚紅腫、周身刺痛、刺癢等症狀。因此，即使是無毒的灰菜，食用過後，也應該儘量避免長時間的、強烈的日光照射，否則也會引起身體的不適。