日料是什麼

日料就是日本料理，是獨具日本特色的菜餚。

日本料理，主要分爲兩大類，分別是日本和食和日本洋食。每當提起日本料理時，許多人就會想到壽司，這種日本人自己發明的食物就是“和食”，日本和食要求是食材要自然、顏色要鮮豔、器皿多樣，注重塑造出視覺上的高級感，而且還需要重視材料和調理法的季節時令變化，一道菜一年四季要按季節採用不同的烹調法和擺盤。

傳統的日本料理白飯是最主要的主食，其他麪條、或者飯類主食都不可以，然後再配上其他食材——魚、肉、蔬菜、醬菜、以及湯，用這些菜餚的數目來給料理命名。日本的傳統和食擺設特別精緻，就像藝術品一般，懷石料理就是其代表。