冬至姜是什麼

冬至姜就是在冬至前一兩天醃製的姜。

人們會在冬至的前一兩天用食鹽和麴酒將姜醃製，醃製好後就把它用針線一片一片地穿起來，穿好後放在陽臺等它自然風乾，之後再保存。曬的時間要久一點，曬得越幹越好保存。

冬至，又名日亞歲、南至、冬節等，含有人文與自然兩大內涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國的一個傳統節日。在中國北方地區，每年冬至日有吃餃子的習俗，在中國的南方地區，有冬至宴飲、祭祖的習俗。到了冬至，也標誌着寒冷時節要到來了，民諺有：“夏至三庚入伏，冬至逢壬數九，民間也由此開始“數九”計算寒天。