水晶燒麥怎麼做

1、準備好用料：蝦餃粉300克，開水200克，胡蘿蔔半個，豌豆100克，豬肉100克，玉米100克，雞蛋一個，油一勺，鹽一撮。

2、所有的食材準備好，餡料都切成同樣大小的丁；將蝦餃粉放入容器，加入200克開水燙熟。

3、加入150克蝦餃粉混合，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒10分鐘左右。

4、蔬菜丁加入一個雞蛋，少許油和鹽，拌勻。

5、醒好的麪糰搓成長條，切成小劑子，按扁後擀成圓片。

6、用擀麪杖的頭沿着圓片的邊緣再擀一次，擀出波浪邊。

7、挑一點餡料放在面片中間，將面片放在虎口，用虎口幫助整理成花朵狀。

8、放在刷了油的盤子裏，大火蒸熟即可。

另外需要注意的是，最好是用專門的水晶蝦餃粉，做出的燒賣皮一點都不沾手，很好操作；另外利用虎口幫助成形，一隻手轉動燒賣，虎口不停收緊，直至成形，而且蒸盤上要刷油，以免粘連。