海水稻爲什麼不好吃

海水稻爲什麼不好吃的答案是：海水稻在經過烹煮後粒粒分明、沒有黏性，咀嚼起來口感也非常硬

海水稻普遍生長在海邊灘塗地區，相比於普通的水稻來說，它的生命力以及對環境的適應力更強，而且還可以抗鹽鹼，抗倒伏，它也屬於水稻的一種。其實海水稻在經過烹煮後，它比普通的白米飯更香，但是煮出來的米飯，我們會發現它粒粒分明、沒有黏性，咀嚼起來口感也非常硬，所以海水稻的口感並沒有普通水稻口感好。

這個時候海水稻成熟後，如果想要用來煮飯或是煮粥的話，最好提前用開水浸泡半個小時或是用冷水浸泡一個小時再烹煮，這樣口感會更好。而且它更適合煮粥，米粒浸泡後煮粥口感更好。

海水稻生長在灘塗上，由於海水富含微量元素，因此海水稻中的礦物質含量比普通水稻要高很多，加上海水稻在惡劣野生環境生長，沒有普通水稻病蟲害，抗病性較強，加上其鹽鹼度和耐鹽基因，所以，“海水稻”的營養價值還是很高的。海水稻米身層呈現出一種赤紅色，因此又叫做海紅米，它不但富含膳食纖維和高蛋白，含鈣量也不小。另外海水稻米中含有多種氨基酸和硒、鎂、銅、鋅、鐵、錳等微量元素。米中還富含一種獨特的活性有機化合物，可以清除自由基，預防很多疾病，是非常不錯的水稻品種。

海水稻中的蛋白質含量達到14.6g/100g，而普通大米的蛋白質含量僅爲6.7g/100g。這是因爲海水稻本就富含蛋白質，加上獨特的栽培措施，致使海水稻大米中的蛋白質含量高於普通水稻稻米。

海水稻脂類含量爲0.5g/100g，高於普通大米的脂類含量。稻米中脂類含量越高，煮的米飯光澤很好，適口性很佳，延伸性越好。因此海水稻在蒸煮後，米粒晶瑩透亮，有光澤，同時適口性佳，軟硬適中。

海水稻大米中的鈉的含量爲17.6mg/100g，鈉元素是人體必不可少的重要元素，對身體有很大好處，而普通水稻的大米中鈉的含量幾乎爲零。