如何選購高壓鍋

1、購買高壓鍋建議到信譽良好的商場進行選購，可以挑品牌的新型號或是新出廠的高壓鍋，這些品質都會比較好。如果高壓鍋的零部件有損壞，那麼則要到正規廠家維修更換，並且在使用之前一定要認真閱讀自帶的說明書。另外，壓力鍋在使用期間，它的蓋、孔、閥、圈、片這5個部件都需保養好，而對於使用年限已超過8年的高壓鍋，即使是看不出任何毛病的也是不能再繼續用了。

2、所謂高壓鍋與其他鍋不同之處就是在於高壓這兩個字，由於它具有密閉、高壓等特性，因此在加工食物時會比較易熟、易爛，還非常的省時，並且營養及香味損失相對也比較小。但是要知道在密閉的容器中給水加熱是一件非常危險的事情，因爲蒸汽是不能外泄的，容器內的壓力會變的很大，就會非常容易引起容器爆炸，因此在使用過程中一定要小心。

3、高壓鍋採用的是鋁板或不鏽鋼板材的衝壓而製成的，它的工作壓力爲80～100千帕。因此在挑選壓力鍋時，除了要看它表面是否光潔外，更重要的是看它是否存在無坑、癟、劃傷、毛刺等缺陷。