糯米一般泡多久

糯米一般泡多久

用糯米在包糉子之前，是需要先用水浸泡一下的，其中最好是浸泡三個小時左右。之所以要用水把糯米浸泡三個小時左右，主要有以下幾個方面的好處：

第一個好處是糯米用水浸泡以後，糯米就會吸收水分而發脹了，這樣糯米之間的摩擦力也就更大了，這樣包的糉子會更加緊實，在包的時候也更加順手。

第二個好處是這樣包的糉子不會在煮的時候因爲大量吸水而把糉葉脹開，或者是有糯米從糉葉中露出來，因爲其之前已經吸收了足夠的水分。有些人所包的糉子，經常在一些邊角處看到有糯米溢出來，這就是因爲浸泡時間不到位。

第三個好處那就是這樣處理以後的糯米更容易煮熟，並且更加黏軟。因爲糯米經過水泡了以後，其就會吸收成分的水分，黏性成分釋放出來，不僅容易煮熟，而且煮熟之後的糉子會異常黏軟，吃起來口感也更佳。