夏天做風乾魚會不會壞

方法對了還是可以做成功的。

1、切洗：將魚腹部或背部切割開，取出內臟洗淨，再用清水反覆沖洗，然後用刷子將魚內的粘液和血漬洗去，然後控掉水分。如果魚肉較厚，可以在頂部切幾刀，讓陽光和風進入，加快乾燥過程。

2、醃製通風：鹽具有抗菌作用，可以防止魚乾變質。根據魚的大小，用鹽水醃製，然後放入適量的鹽，均勻地抹在魚身內側、魚鰓、眼球等處，讓魚充分吸收鹽分，然後將乾魚置於半陰涼或通風乾燥處晾乾通風。

3、翻身曬乾：曬魚時應放在天氣乾燥、陽光充足的地方。不宜放置在陰雨潮溼的地方，也不宜長時間暴露在陽光下，容易變質，受潮污染。晾曬的時候，需要每兩小時翻一次面，在曬乾的魚外面放一層網，以防蚊蟲叮咬。

曬魚乾的腥臭味是魚肉腐蝕引起的，主要是因爲水分比較多導致的，比如保存位置潮溼，塗抹鹽的量太少、脫水不充分。所以建議魚乾要醃製，尤其要選擇防腐香料，如茴香、八角、食鹽等。 同時，曬乾魚的位置需要保證充足的陽光和通風，這樣有利於儘快去除魚體內的水分，從而達到防止魚腥味的效果。

1. 養胃、消腫：

魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等多種維生素。具有滋補健胃、消腫、清乳、清熱解毒、止咳化氣等功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁阻塞等均有療效。

2. 緩解妊娠水腫：

吃魚肉對孕婦胎動、妊娠水腫有很好的效果；

3. 預防心血管疾病：

魚肉中含有豐富的鎂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病；

4、補肝血、養膚養髮：

魚肉含有豐富的維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有補肝血、養膚養髮的功效。