高壓鍋爆炸的原因

高壓鍋爆炸的原因

1、高壓鍋泄氣閥堵塞，導致壓力過大，使用過程中可能導致爆炸。

2、鍋內食物過多，導致鍋體內壓強不斷上升，使得鍋體產生變形，就有可能發生爆炸。

3、高壓鍋使用年限過長，鍋體老化變質，降低了鍋體耐壓性能。

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

高壓鍋的原理很簡單，因爲水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個標準大氣壓，水的沸點低於100℃，所以不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在溫度高於100℃時纔會沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。