乳酸是什麼

乳酸是一種化合物，別名叫2-羥基丙酸，它在多種生物化學過程中起作用。它是一種羧酸，分子式是C3H6O3。工業中的乳酸，對於人體是有一定傷害的，不小心接觸到皮膚，會引起灼傷，對皮膚造成一定的刺激性，而要是不慎入眼，最好是立即用大量的清水進行沖洗，並及時就醫。而可食用的乳酸，目前工業生產的方法主要是發酵法和合成法，其中發酵法最爲常用，使用玉米、大米、甘薯等澱粉類的食材和乳酸菌進行發酵而得提煉出來的。對於人的身體來說，乳酸是疲勞物質之一，是身體在保持體溫和肌體運動而產生熱量過程中產生的廢棄物。如果運動過於劇烈或持久，人體血液按照需要把葡萄糖送至各個器官燃燒，產生熱量。這一過程中會產生水、二氧化碳和丙酮酸，丙酮酸和氫結合後生成乳酸。

這也是爲什麼在運動的過程中會出現疲勞感的原因。如果乳酸堆積過多肌肉會發生收縮，從而擠壓血管，使得血流不暢，造成肌肉痠痛、發冷、頭痛、頭重感等。