醬油標準號GB/T18186是什麼意思

GB18186是國家質量監督局於2000年發佈的《中華人民共和國國家標準：釀造醬油》的國家標準編號。符合標準的釀造醬油才能標註“GB18186”。

根據國家食藥監總局於2006年發佈的《醬油生產許可證審查細則》中，對於釀造醬油的產品相關標準做了明確，包括GB18186-2000《釀造醬油》；SB10336-2000《配製醬油》；備案有效的企業標準等。

GB表示強制標準，是必須符合的規定；GB/T則表示推薦標準，可以遵循，也可以不遵循。而自去年起，釀造醬油的標準變爲GB/T18186，已經是推薦性級別，不再是強制執行。

“SB10336”是一項配製醬油的商業行業標準。根據標準，配製醬油是以釀造醬油爲主體，與酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配製而成的液體調味品，其中釀造醬油的含量不得少於50%。

符合“SB10336”標準的配製醬油，是可以安全食用的醬油。另外，就是標註了醬油生產企業生產標準代碼的醬油。如有一款祕製紅燒汁的產品標準號標註的是“Q/XLKK1007S”，這就是企業的標準代碼。

按照我國《食品安全企業標準備案辦法》，允許食品生產企業制定企業標準，而這個企業標準必須嚴於食品安全國家標準或者地方標準，且必須向省級衛生行政部門備案。至於進口釀造醬油，它們不使用中國的國家標準，因此也未標識“GB18186”。