牡蠣肉怎麼清洗

清洗牡蠣肉用自來水即可，用刷子把牡蠣殼上附着的泥沙刷洗乾淨，如果買的是新鮮的牡蠣肉，只要在其中滴入適量的植物油就比較容易清洗乾淨了，或者先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗乾淨，而且能去除掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗即可。

牡蠣的清洗方法

首先牡蠣肉放入盆中，然後在裏面放入鹽巴，充分的消毒。再用雙手輕輕的抓取鹽巴與牡蠣肉，這樣可以讓鹽巴充分的溶解在牡蠣肉中，便可以全方位的殺菌消毒。靜置一小會之後，便將裏面的液體倒出來，然後用流動的清水將牡蠣肉沖洗乾淨，多衝洗幾次。這樣還沒有結束，牡蠣肉裏面還含有一些細小的小蚵殼，這些小蚵殼需要用手仔細的挑出來即可。牡蠣肉想要清洗乾淨，就一定要先用鹽巴將牡蠣肉消毒殺菌，然後再用清水洗淨。還不要忘記仔細的挑出牡蠣肉上面黏住的小蚵殼，這樣纔算徹底清洗乾淨。

生蠔怎麼清洗方法

一、生蠔殼處理

在溫水裏放入鹽和白醋（或者小蘇打），可以滴兩滴檸檬汁，有助於去腥，水量漫過生蠔量即可，將生蠔浸泡二十到三十分鐘，然後將污水瀝乾用小刷子將外殼刷乾淨，再用清水多洗幾遍就可以將生蠔外殼沖洗淨了。注意清洗生蠔外殼時一定要戴手套，以免受傷。

二、生蠔內部處理

首先打開生蠔殼，將蠔肉取出，然後用水龍頭一個一個的清洗蠔肉。蠔肉兩邊的蠔裙是髒物聚集地，會藏匿開殼時掉落的生蠔屑，還會附着黏液等，這些都是不能食用的，要一層一層清洗乾淨。洗的時候最好用流動水不停的沖洗，用手指持續輕柔蠔肉。這樣就可以得到白胖肥美的蠔肉了。