白蘿蔔煮出來是苦的怎麼解決

1、加些白米一起煮：在煮白蘿蔔時，加入少量的米一起煮，因爲米當中有澱粉質可以中和白蘿蔔的苦味和辛辣，只要這樣做就能煮出順口美味的白蘿蔔。

2、淘米水浸泡：白蘿蔔在炒之前可以先用淘米水浸泡，淘米水的水量須蓋過蘿蔔，冷水時放入蘿蔔，待淘米水煮滾後，轉小火慢燉，將蘿蔔煮至可以用竹籤穿過的熟度後關火，靜置放涼，撈起衝冷水，就能去除苦味，後續再依料理需求放入醬汁或湯頭中烹調即可。

3、炒之前殺殺水：白蘿蔔中含有的生物鹼較多，會導致蘿蔔發苦，因此在炒制白蘿蔔前先撒些鹽殺殺水，這樣可以有效的將苦味和辣味排出來。

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