醃白蘿蔔發苦怎麼補救

醃製蘿蔔乾發苦，可以用鹽水再次醃製的方法消除苦味，或者小蘇打去除苦味，調味料去除苦味等。

醃蘿蔔乾、鹽、小蘇打、調味料

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、用鹽水再次醃製

把蘿蔔乾取出來用鹽水醃製，等蘿蔔變軟後，把蘿蔔裏的水分弄乾，放在罐子裏面，放入鹽再醃製，即可消除苦味。

2、小蘇打去除苦味

醃製蘿蔔乾發苦，可以在燒製的時候，加入適量小蘇打，消除苦味。

3、調味料去除苦味

將蘿蔔乾浸泡，在燒製時，加入調味料，消除苦味。

總結:

醃製蘿蔔乾發苦，可以用鹽水再次醃製的方法消除苦味，或者小蘇打去除苦味，調味料去除苦味等。將蘿蔔乾浸泡，在燒製時，加入調味料，消除苦味。蘿蔔中有苦味，有可能是肉質根中含有苦瓜素，使蘿蔔產生苦味。由於偏施氮肥，而缺少磷、鉀肥，或播種過早，或天氣炎熱等，都會造成肉質根苦味。