發麪不開怎麼補救

1、在麪糰上挖一個小洞，然後倒入適量的白糖，再蓋上溼布捂10分鐘左右，接着把麪糰和一盆開水一起放入烤箱中發酵，等待一個多小時左右就能發好。

2、檢查和麪時的方法是否正確，一般來說需要用溫水和麪，溫度較低時要先將酵母化開，發麪失敗時，可以將麪糰放在恆溫25-30度的環境中重新發酵。一般情況下都能及時補救。

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