飯沒煮熟怎麼補救

1、表面夾生：當發現電飯鍋中米飯裏面都熟了，但是表面有一些夾生的米粒，這種情況一般都是由於水加少了造成的。這時候我們只需要用筷子將表層翻到中間，然後再中間部分拿筷子插幾個孔，這時候再加上點水燜下，就行了。

2、全部夾生：如果發現電飯鍋中的飯，從裏面到上面都出現夾生的情況，這時候我們只能加入溫水，再重新悶煮一次了，注意再重新悶煮之前，也要拿筷子將整鍋米飯都插孔，然後加入適量溫水，注意誰不能加的過多，否則會導致米飯悶的過爛，影響口感。

3、加入黃酒悶煮：當煮出的米飯出現夾生的情況時，我們還可以巧用黃酒來解決米飯的夾生問題，例如將夾生米飯全部散開，米飯與黃酒按照10：1的比例加入黃酒，然後用小火悶煮，放心在悶煮的過程中，黃酒會慢慢的揮發掉，而且當米飯熟了之後，也並不會吃出異味。

4、加大量水煮粥：如果米飯出現夾生的情況，而且夾生比較嚴重當我們無法挽救時，可以多加一些水，將它繼續的燉煮，熬成粥吃，這樣會更加的簡單方便一些，而且還不容易造成浪費。不過這也是沒有辦法的辦法，適應於家里人吃飯的時候，如果來了客人，最好是重新煮或者去買一些米飯回來比較好。

注意：在煮米飯的時候，爲了不煮出夾生飯，需按米量和水的比例加好，因爲一旦水加少了就會導致米飯夾生。