如何醃蘿蔔鹹菜

白蘿蔔洗淨，去頭去尾，切片。切好的蘿蔔片，放入鹽醃半小時。醃好的蘿蔔用手擠去多餘的水，放到一個乾淨容器裏。姜蒜切片，小米椒切小段，放進蘿蔔裏面。準備一個鍋，依次放入白醋、生抽、水、糖以及鹽。大火燒開，小火熬製20分鐘，盛起晾涼。醬料倒入白蘿蔔片裏，攪拌均勻，將蘿蔔放冰箱冷藏醃製一晚上即可。

白蘿蔔、小米椒、姜、大蒜

鹽、白醋、生抽、糖

步驟 （共6步）

按步驟閱讀：

1、蘿蔔切片

白蘿蔔洗淨，去頭去尾，切片。

2、蘿蔔鹽醃半小時

切好的蘿蔔片，放入鹽醃半小時。

3、擠去蘿蔔多餘水分

醃好的蘿蔔用手擠去多餘的水，放到一個乾淨容器裏。

4、處理輔料

姜蒜切片，小米椒切小段，放進蘿蔔裏面。

5、熬製醃料

準備一個鍋，依次放入白醋、生抽、水、糖以及鹽。大火燒開，小火熬製20分鐘，盛起晾涼。

6、蘿蔔加醃料醃一晚

醬料倒入白蘿蔔片裏，攪拌均勻，將蘿蔔放冰箱冷藏醃製一晚上即可。

總結:

白蘿蔔洗淨，去頭去尾，切片。切好的蘿蔔片，放入鹽醃半小時。醃好的蘿蔔用手擠去多餘的水，放到一個乾淨容器裏。姜蒜切片，小米椒切小段，放進蘿蔔裏面。準備一個鍋，依次放入白醋、生抽、水、糖以及鹽。大火燒開，小火熬製20分鐘，盛起晾涼。醬料倒入白蘿蔔片裏，攪拌均勻，將蘿蔔放冰箱冷藏醃製一晚上即可。