鹽水醃製鹹鴨蛋方法

鹹鴨蛋如何醃製:

原料：

鴨蛋20個，大粒鹽，清水，香葉3片，桂皮1小塊，八角1瓣，花椒2小匙

鹽水醃製鹹鴨蛋方法：

1、新鮮鴨蛋20個洗乾淨，晾乾表面水分；

2、鍋洗乾淨，加入水、香葉、花椒、大料、桂皮，大火煮開；

3、再加入大粒鹽，攪拌至鹽融化，再煮幾分鐘，關火，晾涼；

4、晾涼之後，加入高度白酒；

5、準備一個乾淨的罈子，將晾乾的鴨蛋一層層碼在裏面；

6、倒入放涼的鹽水，讓鴨蛋完全淹沒於鹽水中，密封罈子，放置在陰涼處醃製一個月左右，即可。

小竅門:

醃製好的鴨蛋撈出，控幹水分，用白紙包好，再入冰箱冷藏保存即可。