烤鴨蛋和鹹鴨蛋的區別

鴨蛋一般是醃製後食用，至於烤鴨蛋，之前都沒聽過。那麼，烤鴨蛋和鹹鴨蛋有什麼區別？哪種好吃？

烤鴨蛋的彈性口感比較好，並且在使用時切瓣不會散，且礦物質總量比雞蛋的還要多，鹹鴨蛋還可以稱之爲鹽鴨蛋，它的蛋殼是青色的，在製作時是以新鮮的鴨蛋作爲主料醃製的。

它的營養也比較豐富，含有脂肪，蛋白質和人體所需的氨基酸等，要容易被人體所吸收，老少皆宜。

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極爲豐富，能預防貧血，促進骨骼發育，只要鴨蛋不烤焦還是很有營養的(烤焦會生成有毒物質)。

鹹鴨蛋是用新鮮鴨蛋醃製而成的，能保存較長的時間，但含鹽量比較高，醃製後某些營養物質會流失，並且醃製的食品都含有亞硝酸鹽等致癌物質。

烤鴨蛋，產自衡水湖國家級自然保護區、國家AAAA級旅遊景區，作爲衡水湖特色旅遊商品，是經過嚴格挑選的鮮鴨蛋，取自衡水湖畔綠色無公害養鴨基地，經獨特的方法祕製，口感好、入口滑、有彈性，成爲鴨蛋之極品。