鵪鶉蛋和鴿子蛋的區別

鴿子蛋和鵪鶉蛋的區別：外形不同、口感不同、品種不同。

鴿子蛋是鳩鴿科動物原鴿或家鴿所生下的蛋，而鵪鶉蛋是鶉鳥所生的蛋；鴿子蛋的外形均勻，白裏透粉，有淡青色和乳白色，比鵪鶉蛋大一點，且當光穿透時，蛋身透亮；煮熟後的鴿子蛋的蛋白是晶瑩剔透的，而鵪鶉蛋的蛋白呈白色。

鵪鶉蛋又叫做鵪鶉卵、鶉鳥蛋，被人們認爲是“動物中的人蔘”，是一種滋補食療品，在營養上有着獨特之處，所以有“卵中佳品”之稱。鴿子蛋含有極爲豐富的營養，口感比較細嫩，且爽滑，含有大量優質的鐵、維生素B1、磷脂、維生素D等營養成分。