珍珠奶茶的珍珠是什麼做的

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珍珠奶茶的珍珠是什麼做的

相傳清朝時,臺灣府用木薯粉爲原料做成了類似於湯圓的甜點,獻給了慈禧太后作爲壽禮。慈禧吃後讚不絕口,後來“粉圓”就成爲了家喻戶曉的一種小吃點心。此後經過各種美食家的改良,也就成爲了現在這個晶瑩剔透的樣子了。

珍珠奶茶裏面的“珍珠”,其實叫“粉圓”,是用木薯粉或者是其他類的澱粉製作而成的。有些時候爲了滿足口感,在製作的過程中也會加上一些小麥蛋白和食品添加劑。粉圓烹煮後的直徑約在7毫米以上,否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠,也不方便吞嚥咀嚼。

 

珍珠奶茶的珍珠是什麼做的 第2張

珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種,成爲臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。

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