什麼叫精釀啤酒

精釀啤酒用來區別於大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否並沒有直接關係。

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由於精釀啤酒這個概念是美國人發起的，所以我們引用美國釀造者協會BA對精釀釀造者的要求：

1、小

年產量小於600萬桶（95.388萬噸），生產的啤酒用於商業交易。

2、自主權

非精釀釀造者或公司機構，其佔股份不能超過25%。

3、傳統

釀造者所釀造的大部分啤酒的風味都應該是從傳統的或者創新的原料與發酵工藝中獲得。