工業啤酒和精釀啤酒的區別

工業啤酒和精釀啤酒的區別的答案是：​產量不同：工業啤酒產量高。精釀啤酒產量較低。原料不同：工業啤酒用到的原料較多，比如玉米、大米和澱粉含量好的作物，還會加入糖漿、酒花製品。精釀啤酒的原料較少，一般只有大麥芽、酵母、水和啤酒花，且啤酒花多爲完整的整朵，不會添加人工添加劑。工藝不同：工業啤酒多爲拉格工藝，溫度控制在10度以下，酵母在發酵罐底部。精釀啤酒通常爲艾爾工藝，溫度控制在10~20度之間，酵母在發酵罐頂端。發酵時間不同：工業啤酒的發酵時間一般在7天，因爲發酵時間不長，發酵不充分，口味會更加清淡。精釀啤酒的發酵時間最長可達2個月，口味濃郁

它是使用麥芽或大米、玉米、澱粉等原料取代部分麥芽，配合啤酒花、酵母、水等食材釀造而成的，濃度很低，口感偏淡。流水化生產線，規模龐大。

和工業啤酒不同的是，精釀啤酒是屬於更加高端的啤酒，它是精選優質的大麥芽或小麥芽，輔之以啤酒花、酵母和水，自然發酵而成。它的製作規模小型、工序獨立、傳統。

工業啤酒的配料除了麥芽、啤酒花、酵母和水之外，還加了大米、玉米和澱粉以及食品添加劑等配料。爲什麼要加大米呢？因爲大米的成本比麥芽的成本低很多，而且大米會掩蓋啤酒花的苦味，更適合大衆的口味。而精釀啤酒的配料就只有大麥芽或小麥芽、啤酒花、酵母和水。精釀啤酒的釀酒原料一般要求比較嚴格，一般會精選麥芽，因爲麥芽的品質會直接影響啤酒的品質。

工業啤酒的酒精度數偏低，一般低於10%，價格相對較低，最低幾塊錢一瓶，各種品牌和種類的價格差距不大。精釀啤酒的酒精度數則偏高，品質好的度數通常在11%以上，價格也相對較高，價格的層次區間較大。總體來說：工業啤酒在選材和人工的標準上都不及精釀啤酒那麼高，所以價格會比較低。

取兩個同樣的透明玻璃杯，分別把工業啤酒和精釀啤酒倒進去，可以很明顯地看到精釀啤酒的濃度會比工業啤酒的濃度高很多，顏色偏深，而工業啤酒的顏色更接近乳白色。把兩個杯子都加滿，待啤酒泡沫過頂，溢出，靜止後，會發現工業啤酒的瓶子基本是滿的，而精釀啤酒的瓶子剩餘2/3左右，“水分比較大”。靜置片刻，會發現工業啤酒的顏色偏清淡，而精釀啤酒因爲沒有過濾麥芽，會偏渾濁，不及工業啤酒那般清澈透亮。