夏威夷果放久了能吃嗎

夏威夷果放久了能吃嗎的答案是：看情況而定

目前市售的夏威夷果(澳洲堅果)都是袋子封裝的形式,保質期根據堅果的製作工藝、存儲環境等因素影響一般夏威夷果的保質期在6~12個月之間,食品包裝袋上都會有表明的。不過這是出於常溫乾燥的理想狀態下,實際上買回來之後並不能放那麼久,尤其是開袋之後更是不能久放。

夏威夷果果仁香酥滑嫩，有獨特的奶油香味，富含不飽和脂肪酸，還含有人體必需的8種氨基酸，有較高的營養價值，如果夏威夷果沒有發生變質，就可以繼續食用，常見變質現象有變色、變味、生黴等，夏威夷果含油量較高，變質會發出哈喇味，若聞到刺激的哈喇味就不能吃了。

澳洲堅果營養豐富，含油量70%~79%，尤其以富含不飽和脂肪酸爲特點，以油酸和棕櫚酸爲主，光殼種澳洲堅果種仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值爲6.2，粗殼種爲4.8；蛋白質9%，還含有豐富的鈣，磷，鐵，維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸。

澳洲堅果果仁香酥滑嫩可口，有獨特的奶油香味，是世界上品質較佳的食用堅果，素有“乾果皇后”“世界堅果之王”之美稱，風味和口感都遠比腰果好。

動脈粥樣硬化是工業化國家中最常見的疾病之一，動脈粥樣硬化的發生與飲食習慣密切相關。澳洲堅果油這種單不飽和脂肪酸含量極高的天然植物油，不僅自身不含膽固醇，同時還可以降低血液中LDL膽固醇（壞膽固醇）的含量，同時又能維持甚至增加HDL膽固醇（好膽固醇）的含量。這種一箭雙鵰的雙向調節作用是其他脂肪所不具備的。這也是澳洲堅果油爲什麼能預防心臟病的原因。

經醫學證明，澳洲堅果油能很有效地降低血壓。國外於1996年進行的一項研究中，16位血壓偏高的婦女同意在一個月的時間裏改吃澳洲堅果油。結果，她們的血壓平均從161/94降到了151/85，舒張壓與收縮壓幾乎都降低了10毫米汞柱。

長期食用澳洲堅果油，人的血脂會控制在一個健康的狀態下。由於澳洲堅果油對血脂的雙相調節作用，能有效地降低血液粘稠度，從而防止動脈粥樣硬化，可以有效地保護心腦血管系統。最新研究認爲澳洲堅果油有預防血栓形成和控制血壓的作用。

澳洲堅果中富含的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調節和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質代謝，是糖尿病患者最好的脂肪補充來源；此外，澳洲堅果中富含的抗氧化劑，可以限制糖尿病患者體內的過氧化過程。美國著名的Jean Carper醫學博士說：“油酸能降低血壓，平衡血脂、血糖，使之正常”。難以經常就醫的糖尿病患者，堅持飲食療法是比較容易做到的事。

在經常食用夏威夷果油的人羣裏，各種癌症的發病率很低，特別是乳腺癌和胃腸系統的癌症的發病率明顯低於其他人羣。地中海地區由於食用夏威夷果油，肺癌的發病率比美國低50%。研究發現，澳洲堅果油能減少致癌物的酮衍生物在腸道形成腫瘤的速率。澳洲堅果油的保護作用與其自身富含單不飽和脂肪酸、抗氧化劑以及其他微量元素有關。它們彼此協同作用，增強了保護效應。在防腫瘤食物中澳洲堅果油的攝入（伴隨蔬菜水果）特別重要。