鹽放久了能吃嗎
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可以吃,國家質檢總局頒佈的《食品標識管理規定》於2008年9月1日起施行。其中規定,食鹽因爲其化學性質非常穩定,在常溫下不會發生化學反應,可以免標註保質期。
食用鹽通常由岩鹽和海鹽製成,一般添加有碘。
平均每100克精鹽中,含鈉39311毫克、鎂2毫克。
食用鹽是在精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽中加入一定量的碘劑而製成的加碘鹽。
鹽中的碘只有轉變成碘離子後才能在人體發揮生物活性。
碘化物性質極不穩定,容易分解、揮發而失效。
所以,在使用和儲存時應注意以下幾點:密封保存。
碘鹽受熱、光和風等影響,容易氧化分解而使碘失效,故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。
放於乾燥、陰涼處,避免日光暴曬和空氣吸溼。
要隨買隨吃,一次不要購買太多而長期存放。
碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉,故炒菜時不要用鹽“爆鍋”,應等菜八成熟後才放入鹽,這樣可減少碘的損失。
普通市面上的食用鹽是沒有保質期的,但添加了碘、鋅、硒、鈣、核黃素等微量元素的食用鹽的保質期爲一年。