小麥在什麼季節成熟

小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作爲飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界較早種植小麥的國家之一。

按照小麥籽粒皮色的不同，可將小麥分爲紅皮小麥和白皮小麥，簡稱爲紅麥和白麥。紅皮小麥籽粒的表皮爲深紅色或紅褐色；白皮小麥籽粒的表皮爲黃白色或乳白色。

小麥是中國最重要的口糧之一，小麥產業發展直接關係到國家糧食安全和社會穩定。國內資源環境、糧食供求格局和國際貿易形勢都發生了深刻變化。