香葉是什麼樹的葉子

“香葉”是一種香料的叫法，人們常常用來滷肉或者紅燒。它乾燥後苦味減少、香氣增強，因此稱爲“香葉”。

1. “香葉”即爲月桂葉

香葉來源於月桂屬，也就是我們說的月桂葉，原產於地中海沿岸及小亞細亞一帶灌木岩石區。月桂葉葉片很厚，葉面光滑呈深綠色，乾燥後很硬，易碎裂但有韌性，邊緣具臘質。

2. 與香葉搭配的香料

紅燒肉類或是做滷料的時候我們會經常用到各種香料，一般都有：八角、桂皮、香葉、孜然、草果、小茴香、白寇、肉寇、砂仁等等。

羅馬人視月桂葉爲智能、護衛與和平的象徵，而是歐洲人常用來做調味料和餐點裝飾，如用在湯、肉、蔬菜、燉食等，月桂葉可說是一種健胃劑。