桃膠煮的時候味道變酸了怎麼回事

1、食材搭配引起的酸味：

桃膠的吃法有很多，它可以和各種各樣的食材進行搭配食用，比如皁角米、銀耳、紅棗、桂圓以及牛奶等等，還有些人在煮桃膠的時候會放一些酸味食材，比如山楂、蔓越莓、葡萄乾等等等等，這樣在煮的過程中味道就會容易變酸，這是很正常的一種現象，還是可以繼續食用的，一般沒有什麼影響。

2、變質壞掉引起的酸味：

有時候，有些人將桃膠泡發之後，保存不放或者放了很長時間，桃膠就會容易滋生各種微生物和細菌，就會容易變質壞掉，這種變質的桃膠在燉煮的過程中也可能會變酸，也就是經常說的變味，這樣的桃膠是不能吃的。