雨水吃什麼
雨水節氣是二十四節氣中的第二個節氣，在立春之後就是雨水了。按照傳統，節氣美食是少不了的，那麼雨水節氣吃什麼美食你知道嗎？川西的雨水習俗是出嫁的閨女要水這天帶上罐罐肉回孃家，想詳細理解雨水吃什麼就往下看吧！
雨水節氣吃什麼傳統食物:
罐罐肉:
雨水節氣有出嫁女回孃家的習俗，這個時候會帶上罐罐肉。用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養育成人的岳父嶽示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風擋也有祝願女婿人生旅途順利平安的意思。
爆米花:
雨水節氣客家還有一個習俗就是“佔稻色”。所謂“佔稻色”就是通過爆炒糯穀米花，來占卜是年稻獲的豐歉，即預測稻穀的成色。成色足則意味着高產，成色不足則意味着產量低。而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的越好;而爆出來的米花越少，則意味着是年收成不好，米價將貴。後來爆糯谷占卜收成的習俗在大多數地方開始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習俗。清代屈大均《廣東新語》載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷”。
春筍:
在南方，春筍有着“素食第一品”的美譽，從古自今都受到人們的喜愛。比如，上海人吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍”。
雨水節氣吃什麼養生食物:
小米:
古人認爲：“小米湯賽蔘湯”，可見小米的營養價值之高，對於老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補佳品。同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5—3.5倍、維B2高1倍，而纖維素更比大米高出2～7倍。
薺菜:
自古以來，薺菜都是人們非常喜愛的一種野菜。我國很多地方有陰曆三月九年級吃薺菜煮雞蛋的習俗，有的人還在這天採集大量的薺菜曬乾，留着經常煮水服用。有的從三月春分薺菜剛吐出嫩葉時，就開始採摘當菜吃，說是此菜能治百病，對身體很有益處，稱它爲“護生草”。所以民諺說：“三月九年級，薺菜當靈丹。”
豆苗:
豆苗是豌豆萌發出2～4個子葉時的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。豆苗的營養價值與豌豆大致相同。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，對人體健康十分有利。豆苗所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能。豆苗中含有較爲豐富的纖維素，可以防止便祕，有清腸作用。豆苗還含有極多的鈣質、維生素B、C和胡蘿蔔素。
大蒜:
春季多吃蔥蒜不但有利於生髮的需要，還能幫助身體抵抗更多外部的侵害。春季多感冒和病毒，大蒜卻含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶存在新鮮大蒜的細胞裏，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液——大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，可以幫助人體免疫外部的“菌羣”侵害。
蝦:
蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素和氨基酸含量甚多，現代營養學家一致認爲，不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多爲不飽和脂肪酸，可以保護人體的血管。
