葡萄酒分級有哪些

法國葡萄酒分爲下列四個等級，第一級A.O.C，是法定產區葡萄酒；第二級是V.D.Q.S，是優良地區葡萄酒；第三級是VIN de PAYS，是地區葡萄酒；第四級是VIN de TABLE，也就是日常餐酒。除了法國，許多國家都有葡萄酒分級制度。

葡萄酒的級別是怎麼劃分的

葡萄酒通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種，葡萄酒是如何劃分等級的呢?下面由我爲大家整理葡萄酒是如何劃分等級的的資料，希望大家喜歡!

以產地劃分

葡萄酒的好壞跟產區直接相關，好酒都用其產地來命名。愛飲葡萄酒的人士，沒有誰不知道波爾多(Bordeaux)和布根地(Burgundy)的。這是法國兩個產酒區的地名，堪稱全球最佳釀酒區，也是著名葡萄酒酒質的標誌。基本上，法國葡萄酒分成四種等級，最好的酒在招標紙上標有A·O·C，即使不知道酒質如何，這個字樣已經保證它是最好的產地及最真實的原料。

第一級，法定產區酒， Appellationed Origine Controlee(A·O·C)。在酒的商標上，只要是AOC級的法定產區酒，在Appellation和Controlee之間必有一個地名。

第二級，優良產區酒， Vins Delimites de Qualite Superricure(V·D·Q·S)。

第三級，地區餐酒， Vins de Pays(V·P)。這是限定在法國境內產地釀製的酒，不用標明葡萄種類或收成年份。

第四級，日常餐酒， Vins de Table(V·T)。不用標明產地，葡萄種類和年份。

第三級的V·P，在法國人心中並非佳釀，不過，其品質還優良，味道還醇美。

第四級的V·T是普及品，幾個法郎一瓶，法國人只有在日常生活中極隨意的場合飲用。

以年份劃分等級

即使來自同一片葡萄田，不同年份出品的葡萄酒，酒質也有很大的不同。因爲是純果汁酒，葡萄的品質決定了酒的優劣。每年的春風秋雨，夏雹冬霜，以至果蟲細菌，都會影響果樹的生長及果實的孕育。因此，每年生成的葡萄有着質的分別，使每年的酒有着各自的個性。

法國產的葡萄酒，70年代的質都不太理想，屬於尚可水平。80年代是豐收年代，除了1984年和1987年較弱外，其餘都是好年份。特別是1989年，波爾多、布根地的紅、白葡萄酒評分都在90分以上。

進入90年代，1990年和1995年都是"黃金年份"。1995年的法國天氣令人非常滿意，這一年的法國酒價位極高，成爲酒類珍藏家的寵兒。

所以，只有商標上標明產地和年份的酒，纔有可能是好酒，否則只能是三、四級酒。

一、以葡萄酒的色澤劃分

從顏色上來分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒並非就是白色的，只是相對於紅葡萄酒而言。白葡萄酒年輕的時候一般爲淺黃色或者是淡黃綠色。紅葡萄酒也有多種的紅，根據葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。

二、以葡萄酒的形態劃分

按照形態來分有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒。但是千萬不要以爲起泡酒都可以叫“香檳”，也不要以爲不叫“香檳”的起泡酒就不好!香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫“香檳”，實在是一種地名保護。香檳區以外地方出的汽酒有的也很不錯的，但是中國國內某些酒廠出的那種加了很多水，人工打二氧化碳的，連汽酒都算不上，更不是香檳了。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如干紅和乾白都屬於靜止酒。

三、以葡萄酒的類型劃分

從糖度來分又分爲幹型、半乾型、半甜型和甜型，按照我國的標準是每升糖度小於4克的爲幹型酒，4~12克爲半乾，12~50克爲半甜，50克以上的爲甜型酒。目前在我國幹型和半乾型酒是有的，而半甜和甜型酒就沒有生產，那種加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。國外半甜型酒有加拿大的霜釀葡萄酒和歐洲一些國家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。

四、以葡萄酒的酒精度劃分

根據酒精度來分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加強型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在發酵中加入了白蘭地，後者則在發酵結束後添加。(這類酒的口味一般會甜，但也有不甜的雪莉酒)完全用釀酒專用的葡萄來做的酒基本上就是以上幾類。

1、日常餐酒 (Vin de France)可用法國同一產區或不同個產區的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久，

調配技術高超，因而日常餐酒品質穩定，是法國大衆餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低於8.5%或9%，最高則不超過15%。2、地區餐酒 (Vin de Pays ，IGP)由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標籤上所標示的特定產區一致，而且要使用被認可的葡萄品種。最後，還要通過專門的法國品酒委員會覈准。

3、優良地區餐酒(V.D.Q.S)等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。

4、法定地區葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C)最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒纔可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。

紅酒級別有哪些？

1、法國的紅酒等級劃分

做爲紅酒的主產區，法國人早在1936年就建立了世界上最完善的紅酒分級制度和法律。一共分爲四大等級：法定產區(AOC)、優良產區(VDQS)、地區餐酒(Vin de Pays)、普通餐酒(Vin de Table)。

2、意大利的紅酒等級劃分

意大利的紅酒等級制度也是主要四大等級：保證法定產區、法定產區、地區餐酒以及日常餐酒。

3、西班牙的紅酒等級劃分

西班牙的紅酒一共劃分爲五大等級：一般等級、高級別等級、窖藏等級、珍藏級、以及特級珍藏級。

瞭解了關於等級的劃分，不妨再瞭解一些關於紅酒酒的小知識吧。

起酒：就是用開瓶器將酒打開，切記不要穿透軟木塞，這樣利於儲存。

倒酒：酒瓶標朝上，慢慢的傾斜着倒酒，一般爲容器的1/3，且不可將酒全部倒完，要適當留部分。

醒酒：讓紅酒與空氣接觸，讓紅酒的口感和味道更好。

喝酒：喝酒講究品酒，手握住杯子的一半以上，一次抿一小口，在空腔內回味紅酒的醇香濃郁。

紅酒等級劃分

紅酒等級劃分

紅酒等級劃分，中國紅酒一般是指中國葡萄酒，目前國內葡萄酒質量等級劃分還沒有一個統一的行業規範，執行的標準也不統一。大多企業根據年份來劃分葡萄酒質量等級，下面分享紅酒等級劃分。

1、中國紅酒等級劃分-大師級

深寶石紅色香氣純正、濃郁，具有成熟果香，具有黑加侖漿果香氣，具有濃郁的橡木香，橡木香與酒香協調，具有陳釀香氣，入口柔和，口感圓潤、豐滿，芳香持久。具有結構感，典型性強。

2、中國紅酒等級劃分-珍藏級

深寶石紅色香氣純正、優雅，愉悅，具有成熟漿果香氣，橡木香與酒香協調、典雅，具有陳釀香氣，入口柔和，口感圓潤、醇厚，芳香持久。有骨架，具有品種典型性。

3、中國紅酒等級劃分-特選級

寶石紅色香氣純正、優雅，果香濃郁，橡木香較濃郁，口感舒順、較醇厚。有結構，具有品種典型性。

4、中國紅酒等級劃分-優選級

寶石紅色香氣純正、優雅，果香較濃郁，具有橡木香，口感協調，舒順。具有品種典型性。

中國一定需要建立屬於我們自己的葡萄酒等級制度，讓葡萄酒重新復甦起來。其實現在還有很多不錯的廠家開始慢慢的意識到這點，中國的葡萄酒之所以不暢銷原因很多，單歸根到底還是文化習俗不同，我們要發展自己的文化就要有自己的葡萄酒等級制度，不能再拿國外葡萄酒法律來限制國內葡萄酒。

一、普級酒（Generic Wine）

Generic是指“一般的、普通的”意思，使用澳洲一般栽培的多種葡萄釀造而成的葡萄酒，就是一般消費用的低價佐餐酒，在酒標上的內容會有Red/White（紅/白葡萄酒）或者Sweet/Dry（甜型/幹型）等簡單標示，而不標示葡萄品種、產地和年份。

二、高級品種酒（Varietal Wine）

Varietal是指單一品種葡萄酒，以西拉、赤霞珠、霞多麗等單一品種葡萄釀造，具多樣性且富有變化感的高級葡萄酒，以出口爲主。根據澳洲的葡萄酒法，凡使用一種葡萄達85%以上者，就能夠標示該品種於酒標之上。

三、高級混釀酒（Varietal Blend Wine）

混合兩種以上高級品種所釀造的葡萄酒。假如使用兩種葡萄達85%以上時，就可以將葡萄品種的按含量的多少依次標示於酒標上。例如便籤上顯示：西拉/赤霞珠，代表使用西拉和赤霞珠品種達85%以上，而西拉的使用量多於赤霞珠。

一般如何選購澳洲酒，大部分根據專業的酒評家每年做的澳洲葡萄酒年鑑《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）選購，首屈一指的專業葡萄酒年鑑酒評家詹姆士·韓禮德（James Halliday）的James Halliday Annual Wine Companion爲名的澳大利亞葡萄酒年鑑指南，俗稱澳洲葡萄酒“紅酒聖經”，具有一定的權威性，成爲世界各大酒商的購買指南。

酒的品質以五杯酒的評分系統進行評級：

94-100 分——頂尖葡萄酒（Outstanding wines）；

90-93 分——強力推薦（Highly recommended）；

87-89分——推薦飲用（Recommended）；

84-86分——易於飲用（Acceptable）。

二、智利紅酒的等級區分

智利雖然有幾百年的葡萄種植歷史，但是一直都沒有一套像樣的葡萄酒分級，直到1995年，智利纔對葡萄酒產區進行劃分，也就是原產地命名制度（D.O.s）。相比法國複雜的'分級制度，智利的葡萄酒分級制度與美國有幾分神似、

將智利葡萄酒產區分爲四大區域，分別是科金博（Coquimbo）、阿空加瓜（Aconcagua）、中央谷地（Central Valley）和南部產區（Southern Region）；具體有14個產區，如下圖：

智利的這種分級只針對產區，是不針對酒莊，所以產區內的酒莊雖然品質不一樣的，但是等級卻是一樣的。

那麼如何區分智利的葡萄酒品質呢？一般說來，智利葡萄酒等級主要有以下四種：

一、品種酒(Varietal)，只列明瞭葡萄品種的名稱，是比較基本的酒。品種酒有細分三種：品種級、優質品種級、精選級(精釀級)。這三種都是同一級別，區別在於葡萄的樹齡，優質品種級比品種級採摘葡萄樹齡高，精選級採摘葡萄樹齡最高，按照這個順序來進行區分品質的。

二、精選級（Auslese），葡萄酒進過新橡木桶發酵，酒味香氣迷人 質量較好。

三、珍藏級(Reserva)，葡萄酒經過橡木桶熟成，酒的品質和風味相比品種酒而言更加豐富且質量更高。

四、特級珍藏級(Gran Reserva)，不僅經過橡木桶熟成，橡木桶窖藏時間比珍藏級更長，酒質和儲藏潛力也更好。

一、荷蘭紅酒的等級如何區分：

1、法律規定種植區的紅酒AOC；

2、準法律規定種植區的VDQS；

3、區域酒席VDP；

4、常溫餐酒。假設您購買的是法國葡萄酒，那麼可以看一下酒標，酒標上標明的是哪一級，假如平時食用，那麼VDP級別就是平時餐酒中最好的一種酒。

二、意大利紅酒的等級如何區分：

意大利也是紅酒大國，可以將紅酒分爲DOC、DO、VdlT、VC、VdM，最後二種就是平時餐酒，VC是平時餐酒最好的，如果要送上禮物，那麼與荷蘭AOC級別紅酒一樣，DOC也是不錯的。

三、西班牙紅酒的等級如何區分：

1、確保法律規定的地域範圍(D.O.C.G)；

2、法律規定種植區等級(D.O.C.C.)；

3、地區餐酒級(I.G.T.)；

4、平時餐酒級(V.D.T)。