穀糠的作用與功效

穀糠就是穀物的皮殼，如稻、稷、麥、豆、麻的皮殼，入藥用的穀糠又稱米皮糠，其他還有秫、黍、粱的皮糠。

安神

具有寧心安神作用，用以治療失眠的穀糠，多指米皮糠而言，一般選用的是米皮糠的內皮，中醫稱爲“杵頭糠”，或叫“谷白皮”。 穀糠中含有大量的維生素和微量元素，對人體有很好的補益作用。

食用

穀糠作爲食品，只是在救荒救飢的年代發揮過作用，現代社會的人們早已不再重視這種看上去粗糙，吃起來難嚥的東西了。穀糠的保健和藥用。古書雖有所記載，但流傳至今的幾乎沒有了，古代的醫生在食療的配方中，粳米(稻穀)、粟米(小米)、秫米(即稷米中的軟米)、糯米、粱米用得較多，而它們的皮糠則相對用得較少，其實這些穀物的皮糠同樣具有很好的保養功效。

保健

中醫經典《黃帝內經》認爲“谷氣通於脾”，穀糠昧甘、性平、偏於補氣，具有益氣健脾、養血安神、補腎健腦的功效，適合於氣血不足、脾腎偏虧的失眠患者的食補與治療之用。穀糠與穀物同性，功同米而優於米，補而不滯，溫而不燥，是一種較爲理想的補品。