硒有哪些作用

抗氧化:

硒是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的組成成分，每摩爾的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽(GSH)與過氧化物的氧化還原反應，所以可發揮抗氧化作用，是重要的自由基清除劑(是維生素E的50-500倍)。在體內，GSH-Px與維生素E抗氧化的機制不同，兩者可以互相補充，具有協同作用。硒能與維生素E起協同作用，加強維生素E抗氧化作用，清除自由基。

解毒排毒:

硒與金屬的結合力很強，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經的毒害。硒與體內的汞、鉛、錫、鉈等重金屬結合，形成金屬硒蛋白複合而解毒、排毒，萬物皆有一克，硒對這些重金屬中具有排毒解毒的作用，被譽爲“重金屬的天然解毒劑”。

含硒的食物有豬腎、牛腎、鴨肝等動物肝臟，畢竟是肝臟適量的吃一點就行。蝦、 槍魚、沙丁魚、蟹這一類的海產品也含有大量的硒成分。