鰻魚越大越貴嗎

鰻魚一般越小的反而越貴，鰻魚的價格根據規格而有所不同，鰻魚生長的越大，肉越老，魚刺越多，價格也越便宜。目前人工繁殖鰻魚是困難的，主要依賴是捕撈野生鰻魚苗。 但鰻魚野生捕撈活動不確定，產量急劇波動，不利於鰻魚產品價格的穩定。 另外，市場上烤鰻魚的年增長率正在增加。 結果，鰻魚的價格一次又一次地上漲。

野生鰻魚最長可長到130公分，5公斤重；不過我們日常吃的多數是養殖的鰻魚，通常重量可達到150-500公克，差不多一公斤6尾到2尾。鰻魚的行業規格是根據每公斤的尾數來計算的。每公斤5條鰻魚，每條重約200克； 每公斤4條鰻魚，每條重約250克； 每公斤3條鰻魚，每條重約340克； 每公斤2.5鰻魚，每條重約400克； 每公斤2條鰻魚，每條重約1斤。每公斤魚尾數越多價格就越高，反之越便宜。

鰻魚含有魚油和植物油的有益成分，是補充必需脂肪酸和氨基酸的理想食品。 鰻魚中鋅和多不飽和脂肪酸的含量很高，可以防止衰老和動脈硬化，因此具有護膚和美容的作用。 此外，河鰻富含抗氧化劑營養素，例如維生素A含量是普通魚類的60倍，牛肉的100倍，豬肉的300倍以上。