香腸淋雨了要不要緊

及時擦乾晾乾水分，一般不會壞掉。

沒有晾乾的香腸是不能沾雨水的。如果沾了水，就會發酸發黴，香腸就不能吃了。如果香腸遇雨，可以用乾淨的熱毛巾擦乾，放在通風良好的地方。天氣好的時候，你可以把它拿出來晾乾。

保存的溫度非常重要。可以用塑料袋或紙袋包裝，密封后放入冰箱。調節溫度在4℃左右，冷藏90天，冷凍半年。每次使用後，密封后放回冰箱。密封件也可以在開口處摺疊，然後夾緊。如果打算兩三週後再吃，室內溫度低於20℃，溼度低於60%，就不需要放在冰箱裏，只要放在陰涼處，不要直接暴曬即可。香腸應儘快食用，不易放得太久。

1、注意扎孔：

當香腸在空中時，用竹籤在上面扎幾個洞，這樣當香腸在空中時，可以控制油的流出，使香腸的味道更好。

2、注意分節：

香腸在空氣中晾乾時，用繩子將香腸捆成均勻的段，可有效防止因晾乾不均勻而變質

3、先對光再背光：

香腸晾曬時，注意露天放置3-5天，然後移至陰暗通風處放置7-10天。讓香腸中的成分揮發並滲透，使其呈鮮紅棕色。但注意氣溫不宜過高，一般在0-10℃，以免引起香腸變質。

1.先醃製，然後在陰涼處晾乾。 灌裝後請勿直接乾燥。

2.不要直接暴露在高溫下，以免香腸變質。

3.在香腸上打個小孔，以免香腸變幹，乾燥後仍會充滿圓形。

4.注意防水防潮。 如果在雨天或雪天很難乾燥，可以將其存放在冰箱中，等天氣好轉後再取出晾乾。