臘肉淋雨了要不要緊

如果臘肉弄溼了也沒關係。臘肉表面的鹽會被稀釋，但不會影響臘肉的味道，因爲當我們吃臘肉的時候，我們還需要用水清洗臘肉的表面，這是同樣的道理。

淋過雨的臘肉儲存時間會縮短，容易發黴，所以我們不節省以後的食用時間。現在我們可以開始吃臘肉，享受美食了。如果我們吃不完，我們可以把臘肉表面的水風乾，放入冰箱冷凍。這樣，可以延長存儲時間而不會造成損壞。

如遇陰雨天氣，收回室內懸掛。

臘肉的乾燥更注重天氣。最好是在持續暴露在陽光下時製作。在陽光下乾燥臘肉有利於水分蒸發，有利於臘肉的乾燥和香氣。如果是颳起北風的日子，也有利於臘肉的乾燥，但不夠香。

臘肉最不允許淋雨。它很容易發黴和變質。因此，臘肉不能在雨天掛在戶外。臘肉需要在雨中迅速晾乾。你可以選擇高溫烘乾，天氣好的時候再烘乾。只要水乾了，就不會導致臘肉變質變質。

建議將其放進冰箱進行保存。

一般來說，臘肉是乾的。製備完成後，可在室溫下保存。在冬天這樣的天氣裏，它可以保存很長時間。在室溫下保存2-3個月沒有問題。

然而，隨着溫度的逐漸升高，臘肉也會開始繁殖某些細菌和微生物，這可能會加快其變質速度。這時，臘肉可以存放在冰箱裏。在冰箱低溫條件下，臘肉的保存時間可以延長，可保存5個月左右。如果把它冷凍在冰箱裏，那麼它可以保存大約一年。